Sustenabilitate
Din prima clipă ne-am dorit să conservăm istoria și personalitatea locului în care ne aflăm.
Am integrat în arhitectura domeniului toate materialele de la vechile structuri, bârnele de lemn și piatra devenind elemente estetice centrale ce creează un melanj între trecut și prezent.
Angajamentul nostru față de natură se extinde de la modul în care producem energie regenerabilă pentru a alimenta clădirile domeniului, până la felul în care gătim preparatele pentru oaspeții noștri.
Filozofia noastră culinară este bazată pe conceptul farm-to-table. Ingredientele noastre provin de la ferme mici, locale, care practică agricultura bio, asigurându-ne că fiecare preparat nu este doar delicios, dar și sănătos.